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Año V - Número 37
Actualizado a 24/04/2011
El Ayuntamiento y Mercavalencia S.A, organizan de nuevo "Chef Al Mercat", con otro espectáculo de cocina en directo.
Los profesionales del Restaurante Quique Dacosta han ofrecido esta mañana un ‘show’ de cocina en vivo en el Mercado de El Cabanyal, una iniciativa organizada por el Ayuntamiento y Mercavalencia S.A. para promocionar la cocina de mercado, una alimentación saludable con productos frescos de la dieta mediterránea, a los mejores chefs del país y los vinos de las denominaciones de origen de Valencia y Alicante.
Tras la buena acogida de público y participantes de los tres primeros espectáculos de cocina en directo de ‘El Chef al Mercat’, el Ayuntamiento de Valencia y Mercavalencia S.A. han organizado, de nuevo, un ‘show’ de cocina en vivo.
El evento ha tenido lugar esta mañana en el Mercado de El Cabanyal, donde los profesionales del Restaurante Quique Dacosta han asombrado a los asistentes preparando varios platos en los que se han mezclado la tradición y las técnicas de preparación más vanguardistas. Concretamente, los chefs han preparado croquetas de jamón, gambas hervidas de Denia, langostinos de Vinaroz, arroz caldoso de rape con setas y verdura, yogurt de foie gras y ‘suquet’ de pescado de roca.
Los clientes y visitantes del mercado, además de degustar algunos de los platos, también han aprendido de manos del enólogo Pepe Mendoza, de bodegas Enrique Mendoza, las características de maridaje de varios vinos de la Denominación de Origen Alicante con los platos preparados por estos profesionales. Los organizadores de El Chef al Mercat también quieren poner el acento en la promoción de los vinos con D. O. Valencia y Alicante; por lo que, en cada ‘show’, un experto enólogo propone alternativas de maridaje de distintos vinos de estas denominaciones de origen con las recetas que preparan los chefs.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento y Mercavalencia S.A. buscan impulsar la cocina de mercado y del consumo de alimentos frescos y saludables, así como potenciar la dieta mediterránea y la imagen turística de la ciudad de Valencia, poniendo el acento en su oferta hostelera de calidad. Esta es una de las razones por las que se han escogido a los profesionales del Restaurante Quique Dacosta para llevar a cabo este nuevo espectáculo. Quique Dacosta es reconocido por los expertos como uno de los diez mejores cocineros del mundo y los valencianos pueden disfrutar ya de su cocina en los restaurantes Mercatbar (inaugurado en octubre de 2010) y Vuelve Carolina (abierto desde principios de 2011). Sin ir más lejos, el pasado jueves 3 de marzo Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, se desplazó hasta Valencia para entregarle a la directora de Vuelve Carolina el premio a la Mejor Soumiller Internacional.
Y, en esta línea, seis personas tendrán la suerte de degustar las tres cenas para dos personas en el Restaurante Mercatbar que el Ayuntamiento y Mercavalencia S.A. han sorteado entre los clientes del mercado, así como botellas de vino de Enrique Mendoza. Además, otros tres afortunados ganaron tres vales de 20 euros para gastar en el establecimiento de utensilios de cocina Montesa Cuisine.
Por otra parte, el espectáculo ha contado con la presencia de la presidenta de Mercavalencia S.A., María Jesús Puchalt, así como de otras personalidades. Ha estado amenizado por la presentadora María Abradelo y por la complicidad de buena parte de los vendedores del Mercado de El Cabanyal.
Éste supone el cuarto ‘show’ de cocina en vivo organizado por el Consistorio y Mercavalencia S.A. El pasado lunes tuvo lugar otro espectáculo en el Mercado de Ruzafa, a manos de los chefs del Restaurante Torrijos; mientras que el 23 de noviembre se desarrolló la primera edición, en el Mercado Central, con el espectáculo realizado por los profesionales del Restaurante La Sucursal. El 2 de diciembre se organizó el segundo ‘show’ en el Mercado de Mosén Sorell, a manos de los cocineros del Restaurante Apicius.
Por último, es necesario destacar que el consumo de productos frescos y saludables es una realidad en la Comunitat Valenciana, a tenor de los datos de volumen de comercialización registrados en Mercavalencia S.A.. Por ejemplo, con el pescado y el marisco suministrado en Mercavalencia S.A. durante un año se podrían cocinar paellas para un banquete de cerca de 290 millones de personas; o el peso de las frutas, verduras y patatas vendidas en el centro logístico sería equivalente al de 3.700 elefantes.
